若對高級製錶的歷史稍有涉獵，就會知道「Établissage」這套分工製錶模式，幾乎是整個瑞士製錶業的起點，而在2026年，AUDEMARS PIGUET選擇在日內瓦鐘錶與奇蹟錶展上，把這段歷史重新翻出來，但不是復古，而是徹底重寫。
這次愛彼發表的「Établisseurs工坊」計畫，本質上很單純：找回當年汝拉山谷的協作精神，把不同領域的頂尖工匠重新集合，但真正厲害的地方在於，愛彼沒有停在致敬，而是把這種「分工」升級成跨領域創作，從珠寶、雕刻、琺瑯，到現代機芯工程與人體工學，全都被整合進同一個創作邏輯裡；換句話說，這不只是做錶，而是在打造一種「當代版本的製錶生態系」。
■Établisseurs Galets：把自然風景，變成一只會走時的雕塑
三款作品中，最有詩意的，無疑是Établisseurs Galets，它的靈感來自汝拉山谷湖水中的卵石，那些被時間沖刷到極致圓潤的形體，現在被轉譯成一只手錶。這款錶第一眼就很不「愛彼」，沒有經典的八角形，也沒有複雜結構外露，而是一種幾乎珠寶化的有機設計：橢圓形天然石面盤、18K黃金錶殼，加上完全取消時標的極簡佈局，視覺焦點不在時間，而在材質本身的紋理與光澤。
但細看會發現，它其實非常「愛彼」，內部搭載的3098手上鍊機芯，源自經典3090機芯架構，卻被重新塑造成呼應外觀的「卵石輪廓」，橋板上的手工粒紋裝飾，更是少見的高難度工藝，讓整枚機芯看起來像自然生成，而非人工製造。更有意思的是鍊帶設計，每一節都像獨立的卵石，有雕刻、有寶石鑲嵌，透過金球串接，戴在手上時，不只是佩戴，而像是在手腕上鋪開一段流動的自然景觀。
18K金材質／3098手動上鍊機芯／時、分顯示／天然石質面盤／防水20米／錶徑31mm
■Nomade Établisseurs：一只錶，三種存在方式
Nomade Établisseurs這款作品的核心概念其實很簡單——「一只錶，不只是一只錶」，它可以是手錶、座鐘，甚至是隨身攜帶的物件，透過隱藏式按把與滑軌結構，內部錶殼能在外殼中優雅滑動，轉換不同使用模式。這種設計，某種程度上是在向古董多功能時計致敬，但表現方式卻非常現代，切面金屬結構搭配幾何寶石，整體外觀帶有強烈建築感，甚至有點未來主義的味道。機芯同樣值得細講，7501手上鍊機芯建立在7121的基礎上，但經過完全手工鏤空處理，這種鏤空不是為了炫技，而是讓機芯本身成為面盤的一部分，橋板直接轉化為時標，讓時間顯示與機械結構融為一體，而4Hz震頻與65小時動儲的規格，也說明這不是單純藝術品，而是一枚真正可日常使用的高性能機芯。
鈦金屬材質／7501手動上鍊機芯／時、分顯示／開啟、閉合、座鐘三種模式／防水20米／錶徑68x42mm
■Établisseurs Peacock：當機械開始「表演」
壓軸的Peacock，則是完全不同的世界，這不是一只單純的手錶，而是一場微型機械劇場，當錶殼閉合時，它像一隻靜止的白金甲蟲；但當啟動裝置，整個結構會打開——翅膀展開、頭部抬起，一隻微型孔雀隨之現身，這種「自動裝置」（Automaton）在懷錶時代並不罕見，但放進手錶，難度完全是另一個層級。真正精彩的細節，在於面盤，孔雀尾羽以半透明琺瑯呈現，下方是多層次手工雕刻底板，透過光線折射產生深邃效果，時間顯示則被巧妙隱藏在12點鐘方向的拖曳式小時窗中，讀時本身也成了一種儀式。3098.2機芯延續9法分架構，但厚度僅2.98mm，在如此有限空間內還要整合自動裝置，其工程難度可想而知。佩戴上，羽葉造型的金質鍊節不只是裝飾，也確保貼合度與靈活性，這種把「造型」與「人體工學」合而為一的能力，正是頂級品牌才做得到的細節。
18K金材質／3098.2手動上鍊機芯／時顯示／孔雀自動裝置／手工雕刻半透明琺瑯面盤／防水20米／錶徑57x35mm
這不是新系列，而是一種新製錶思維
如果只把Établisseurs當成三款新錶，其實低估了這次發表的意義。愛彼真正想做的，是重新定義「誰在做錶」這件事，從過去的單一品牌主導，到現在結合內部專家與外部工匠，這種開放式創作模式，很可能會成為未來高級製錶的一種新方向。
Galets講的是自然與材質，Nomade講的是結構與使用方式，Peacock則是工藝與機械表演，三款作品看似風格迥異，但背後其實是同一件事：讓製錶重新變得有機、有溫度，而且充滿想像力。在高級製錶越來越同質化的今天，這樣的嘗試不只是新鮮，更是必要。
