AUDEMARS PIGUET愛彼不只傳承上百年的製錶工藝，其在漫長的發展歷程中之所以能長期在高級錶壇站穩腳步，憑藉的就是優異的研發技術力，除了一般實用型的基本款，愛彼研發複雜功能的廣度和深度都是業界的菁英份子，其不但開發出各種蘊含進階腕錶工藝的作品，高度講求自製程度的堅持更是讓品牌錶作成為許多收藏家眼中的珍品。
對於愛彼這種等級的錶廠而言，能製作出複雜功能腕錶並不會讓人感到意外，但是品牌能夠將各種複雜功能鑽研透徹，甚至提出自己獨特的設計與改良，讓傳統複雜功能蛻變得富含AP自己的風格，放眼錶壇能達到這樣的境界的品牌其實並不多。總的來說，愛彼研發複雜工藝共有四大領域足堪作為代表，正是因為掌握這四大工藝的竅門，讓品牌能夠持續精益求精，不斷發表令人嘆為觀止的腕錶傑作。
★計時功能
1/5秒的計時準確度是錶壇經過幾世紀努力後所研發的成果。而目前愛彼已研發成功的諸多結構類型中，最為人稱道且令人驚嘆的，即是導柱輪計時碼錶。計時碼錶是一種歷史悠久的複雜功能，可測量一段連續或斷斷續續的時間長度，卻不影響腕錶正常走時。中央計時碼錶指針只需一個或一個以上的按把，即可啟動、暫停，再次啟動，然後歸零。愛彼除了傳統的計時功能之外，品牌也研發出追針計時以及雙飛返功能（先前品牌替麥可ㆍ舒馬克創作的皇家橡樹概念系列計時錶）這種更進階的複雜計時功能，尤其後者可以計算圈速，是錶壇少見的計時碼錶創意。
★陀飛輪
高級製錶強調更精準的走時準度，而過往象徵走時精準度的發明飛陀飛輪莫屬，雖然邁入腕錶時代以後，陀飛輪的象徵意義已經大於實質意義，不過愛彼依舊不斷思索研發改良陀飛輪的可能。品牌創作的陀飛輪往往由將近一百枚零件組成，其炫目的自轉動態常常讓人看得好不過癮，但其實陀飛輪最初發明的用意可是為了平衡時計在垂直位置因地心引力造成的誤差，它當時便是用來提升時計精準度的一種裝置。
★萬年曆
日曆功能按照結構精密度、顯時資訊豐富程度等可以分成許多類型，其中最頂級的即是萬年曆，愛彼萬年曆腕錶配置的機械輪系，運用48個月為一週期的循環定律，可藉此記憶大、小月的30天與31天，以及2月的28天與29天，並自動顯示於腕錶上。這種機械機制具有精密的功能，除了平年的2100和2200年之外，在這之前皆無需再做任何調校。而品牌常常搭配萬年曆的功能便是月相顯示，在面盤中的月相小錶盤上可讓人盡情欣賞鄰近地球這顆衛星的盈虧變化，愛彼研發的月相盤可準確運行長達122年又108天，期間若腕錶持續運作，則不需再為腕錶做任何調校。
★報時功能
若論機械腕錶單一功能結構最複雜精密的設計，那就是擴展至聽覺效果的三問報時功能了。這項複雜功能所需的機芯零件數量通常居所有腕錶功能之冠，動輒需要超過400枚以上。愛彼三問腕錶的聲音來自由音錘敲擊高硬度鋼製音簧所發出的細膩音質。只需啟動鳴響機制，三問報時的音響便可指示時間，通常佩戴者可依以下原則判讀時間單位：低音代表小時，交錯敲擊低音與高音代表刻，而高音則是用以報出當前的分鐘數。
除了這四大複雜功能之外，愛彼還於其中衍生出更多的變化性，除了計時功能有追針、雙飛返功能之外，在提升走時精準度方面品牌亦有愛彼獨家擒縱機構這樣的創作，其兼具高效能與抗震性，並且無需上潤滑油，擺輪震頻每小時高達43,200次這個設定也頗為特別。而在日曆功能領域，品牌也曾前後研發出時間等式、日出&日落時間的設計，更全面性地捕捉時間的真實足跡。至於在問錶方面，愛彼近年言初出了Supersonnerie超問錶這樣的設計，針對傳統問錶無法防水、音量大小、共鳴效果乃至報時間隔等缺陷提出改良之道，讓問錶趨於更完美的水準，凡此都能顯示品牌製錶工藝的能耐以及其積極創新的研究熱忱。
